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Wenn es draußen wieder Stürmt und Schneit, ist Grünkohlzeit

ir bereiten unseren Grünkohl nach einem alten pommerschen Rezept meiner Mutter Annemarie zu. Magerer, mild geräucherter Speck, goldig angebratene Zwiebeln, fein gewürfelte Kartoffeln und herzhafter Grünkohl werden sanft geschmort.

Die Portion für „Puristen“ 12,90 €

dazu wahlweise:

  • 2 Mettenden 4,50 €
  • Kasslerrücken 5,90 €
  • Gänsekeule 9,90 €

Gedeck 1

PASTA & RISOTTO

  • Bandnudeln mit Knoblauch, Olivenöl, Garnelen und roter Pfefferschote 14,90 €
  • Gnocchi in einer Rahmsoße von eingemachten Steinpilzen und Petersilie 12,90 €
  • Risotto mit jungen Erbsen, frischen Kräutern und einem Medaillon vom Kabeljau 15,90 €

FISCH & FLEISCH

  • Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken mit Bratkartoffeln und kleinem Ackersalat 23,90 €
  • Rosa gebratene Brust von der Bauernente mit Rotweinjus, auf Schattenmorellenrotkohl und gefüllten Gnocchi 20,90 €
  • Rumpsteak vom Weideochsen mit Rotweinjus, auf getrüffeltem Schwarzwurzelgemüse und bergischem Döppekooche 23,90 €
  • Geschmorte Ochsenbäckchen im Rotweinsud mit getrüffeltem Kartoffelpüree 21,90 €
  • Kalbsleber in brauner Butter gebraten mit Zwiebelmarmelade, auf Himmel & Erde und Kalbsjus 19,90 €
  • Gegrilltes Filet vom Winterkabeljau mit Champagner – Senfsoße, Püree von grünen Erbsen und Schwarzwurzeln in Rahm 22,90 €
  • Fischgrillteller „Landpartie“ mit beurre blanc, mit einem Kartoffel – Lauchstampf im Muskatduft 22,90 €

Unser Menü-Empfehlung für Genießer

Cocktail von Nordseekrabben
mit Mango und Streifen vom Blattsalat

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Kraftbrühe vom Weideochsen
mit feinem Wurzelgemüse und jungem Lauch

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Saftig gegrillte Brust vom Marensin Maishähnchen
mit Rotweinjus, auf Schwarzwurzelgemüse und Kartoffelstampf mit grünen Erbsen

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Kleiner Apfelcrumble
mit Marzipan, Vanilleeis und Minze

39,90 € als 4 Gang Menü

33,90 € als 3 Gang Menü

 

Lassen Sie sich von unserer Weinbegleitung inklusive dem Aperitif begeistern - Winzersekt zum Aperitif und 0,1l ausgesuchten Wein zu jedem Gang.

19,90 € im 4 Gang Menü

15,90 € im 3 Gang Menü