Die Gänsesaison beginnt bald

martinsgans ohne

„Confit“ von der Gänsekeule

Bald ist es wieder soweit - wir servieren Ihnen unsere Gänsekeule nach einem alten französischen Rezept. Hierbei wird die Keule gepökelt* und in Gänseschmalz gegart, danach in einem heißen Backofen knusprig und goldbraun gebacken. Die Gänsekeule präsentiert sich somit wesentlich fettärmer als bei herkömmlichen Zubereitungen.

Wir servieren Ihnen unsere Gänsekeulen mit Schattenmorellenrotkohl, Bratapfel und Preiselbeeren. selbstverständlich fehlt die leckere Bratensauce nicht, in die Sie nach Lust und Laune ihre Klöße eintauchen dürfen.

Für Reservierungsanfragen nutzen Sie bitte unser Kontaktformular oder rufen Sie uns an. - Wir freuen uns auf Sie.

*Nitritpökelsalz